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Jambon de Bosses dop (mit Knochen)

Jambon de Bosses dop (mit Knochen)

Produkt-Datenblatt

  • Herkunft: Aosta Tal - Italia.
  • Würze: 14/15 monate
  • Erhaltung: Im Kühlschrank
  • Gütezeichen:
    Denominazione di Origine Protetta - geschützte Ursprungsbezeichnung
Gewicht: 10.00 Kg. - €27.94/Kg
Preis: 279.36
Dieser Schinken ist ausschliesslich im Gebiet der Gemeinde von Saint-Rhémy-en-Bosses in 1.600 m Hoehe produziert  und wurde bereits 1397 in einigen Dokumenten vom Hospiz des Grossen Sankt Bernhard erwaehnt.

Dieser Schinken Vallée d'Aoste Jambon de Bosses dop ist mehr als ein roher Schinken, er ist eine Offenbarung, eine Reise in die Vergangenheit, ein Hervorheben des antiken Geschmacks durch dieselbe unverwechselbare Technik; es ist quasi ein Ritus fuer die Einwohner von  Saint-Rhémy-en-Bosses.

Dieses lange und geduldige Wiederholen waehrend der Produktion beginnt mit der sorgfaeltigen Auswahl der Schweinekeulen der hochwertigen Rasse.

Das Zusammentreffen der abfallenden Luftstroemungen der umgebenden Berge der Gemeinde gibt diesem Gebiet ein spezielles Klima, ausserdem die Produktionstechnik, die Salzung mit der Zugabe von wildem Thymian und aromatischen Kraeutern, die Lagerung in der Naehe des Heus von Saint-Rhémy-en-Bosses und seinen kleinen Ortschaften, verleihen diesem Fleisch einmalige Besonderheit.

Der Schinken  Vallée d'Aoste Jambon de Bosses dop   ist in seiner Produktion limitiert und fuer die raffinierten Gaumen der Feinschmecker vorbehalten, die auf der Suche nach autentischem Geschmack sind.

Seine Form ist kompakt, dunkelrot, aromatischer Geschmack, leicht gesalzen und mit einer milden Spitze. Der Schinken ist reif, jedes Jahr seit undenklichen Zeiten, fertig um genossen zu werden; Dank seiner sorgfaeltigen Zubereitung und der gewissenhaften  Ausfuehrung, um den Genuss zu erhoehen.

Er kann geschnitten serviert werden, aber es ist besser ihn von Hand zu schneiden, und begleitet von einer Scheibe Schwarzbrot und Butter aus dem Gebirge oder zur Abwechslung – mit Honig und Nuessen.
Natuerlich ohne ein gutes Glas Wein aus dem Aosta-Tal zu vergessen: einen lieblichen Rotwein frisch und parfuemiert.

WER DIESES PRODUKT GEKAUFT HAT, HAT EBENSO GEKAUFT

Prosciutto San Daniele DOP

Prosciutto San Daniele DOP

Der Prosciutto San Daniele DOP (Schwein) kommt aus der gleichnamigen Gegend im Friaul (nordoestlich Italiens), wo sich die kalten Nordwinde mit den warmen der Adria vermischen; ideale Konditionen fuer seine Reifung.

Bossolein Schinken mit Knochen

Bossolein Schinken mit Knochen

Dem Prosciutto Crudo Bossolein con Osso (Schinken mit Knochen) sind besondere Kuren reserviert ; es ist ein Produkt aus dem Tal des Grossen Sankt Bernhard in der Komune Saint-Rhémy-en-Bosses. Letztes Dorf des Aosta-Tals vor der Schweizer-Grenze.

Bossolein Schweine-Schinken ohne Knochen

Bossolein Schweine-Schinken ohne Knochen

Dem Prosciutto crudo Bossolain disossato (Schweine-Schinken ohne Knochen) sind besondere Kuren reserviert -nicht markiert- ein Produkt aus dem Tal des Grossen Sankt Bernhard, in der Komune von Saint-Rhémy-en-Bosses, letztes Dorf des Aosta-Tals vor der Schweizer-Grenze.

Cru Saint Bernard Italienischer Schinken

Cru Saint Bernard Italienischer Schinken

Diese gesalzene Schweine-Keule entsteht im Tal des Grossen Sankt Bernhard, an der Grenze zur Schweiz; sie ist aussergewoehnlich wohlduftend und wohlschmeckend durch Zugabe von Gebirgs-Kraeutern; zur Reife lagert sie fuer 4-5 Monate auf einem Bett aus Gebirgs-Heu.

DIE EMPFEHLUNGEN

Schweine-Keule ohne Knochen
Schweine-Keule ohne Knochen

Mezzo Prosciutto di Parma DOP
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18 Dezember 2017

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Arnaiot Bossolein Schinken mit Knochen Bossolein Schweine-Schinken ohne Knochen Bresaola aus dem Valtellina-Tal Capocollo Coppa Parma (Schinken) gewürzt Cotechino wurst von Modena IGP Cru Saint Bernard Italienischer Schinken Cru Saint Bernard Stueck Culatello Schinken Das Holzbrett aus dem Aosta-Tal Fumaie Rauchfleisch Jambon de Bosses DOP (das mildeste Stueck) La Rosa aus reinem Schweinefleisch Lard lo douce de Boursa Lard lo douce de Boursa Wacholder Lardo Arnad dop Lo Boc Ziegen-Wurstart gekocht Lo Boudin mit Zuckerrüben Lo Boudin mit Zuckerrüben unblutigen Lo Gran Bocon Bovino Mezzo Prosciutto di Parma DOP Mignon di Camoscio Gemse Mignon di Capra Ziege salami Mignon di Capriolo Rehbock salami Mignon di Cervo Hirsch salami Mignon di Cinghiale Wilschwein salami Mocetta Bovina Rauchfleisch vom Rind Motsetta Bovino 100% Valdostano Rauchfleisch vom Rind Motsetta di Camoscio Rauchfleisch vom Gemse Motsetta di Capra Rauchfleisch vom Ziege Motsetta di Capriolo Rauchfleisch vom Rehbock Motsetta di Cervo Rauchfleisch vom Hirsch Motsetta di Cinghiale Rauchfleisch vom Wildschwein Motsetta di Equino Rauchfleisch vom Pferd Motsetta Valdostana di Bovino Rauchfleisch vom Rind Pancetta Arrotolata al Peperoncino Schwein Pancetta Arrotolata con Rosmarino Schwein Pancetta Steccata Speck Lattengroß Schwein Pancetta Tesa Speck Pferde Salami Prosciutto di Parma DOP disossato Schweine-Schinken ohne Knochen Prosciutto San Daniele DOP ReinHold Speck Rinder und Pferde Salami Saint Marcel Schinken mit Bergkrautern Salame Milano Salame tipo Felino Schweine-Keule ohne Knochen Stueck vom Schinken Bossolein Teteun Rinder-Zitzen Wacholder Schinken Aosta Tal Wurst mit Wacholderbeeren Zampone cotto di Modena Ziege Schinken Ziegen-Schinken

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