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Jambon de Bosses DOP (das mildeste Stueck)

Jambon de Bosses DOP (das mildeste Stueck)

Produkt-Datenblatt

  • Verpackung: Vakuum.
  • Herkunft: Aosta Tal - Italia.
  • Würze: 14 monate
  • Erhaltung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
  • Gütezeichen:
    Denominazione di Origine Protetta - geschützte Ursprungsbezeichnung
Gewicht: 1.80 Kg. - €40.88/Kg
Preis: 73.59
Dieser Schinken wird ausschliesslich im Gebiet der Gemeinde Saint-Rhémy-en-Bosses (es liegt auf 1600 m Hoehe) produziert und wurde bereits 1397 in den Dokumenten des Hospiz des Grossen Sankt Bernhard erwaehnt.

Der Schinken – Vallée d'Aoste Jambon de Bosses DOP – ist mehr als ein roher Schinken: er ist eine Reise in die Vergangenheit, verherrlicht durch einen antiken Geschmack, seit ewig durch eine unverwechselbare Technik hervorgerufen; er  ist quasi ein Ritual fuer die Einwohner von Saint-Rhémy-en-Bosses.

Dieses langsame und geduldige Wiederholen waehrend der Produktion beginnt mit der sorgfaeltigen Auswahl der besten Schweine-Keulen  von hochwertigen Rassen.
Das Zusammentreffen von fallenden Luftstroemen – von denen diese Gemeinde umgeben ist – dieses spezielle Klima- die Produktions-Technik mit der Zugabe von wildem Thymian und aromatischen Kraeutern und die Lagerung in der Naehe des Heus von Saint-Rhémy-en-Bosses und seinen kleinen Gemeinden  - all diese Faktoren – verleihen diesem Fleisch einmalige Besonderheit.

Der Vallée d'Aoste Jambon de Bosses DOP wird in limitierter Menge hergestellt; er ist den raffinierten Gaumen und den Feinschmeckern, die immer auf der Suche nach autentischen Genuessen sind, gewidmet.

Die Form ist kompakt, dunkelrot, aromatischer Geschmack, leicht gesalzen, mit einer milden Spitze ..... unser Schinken ist fertig, wie jedes Jahr seit undenklichen Zeiten, reif um genossen zu werden;  Dank der grossen Sorgfalt und der gewissenhaften Ausfuehrung, um den Geschmack zu unterstreichen.

Er kann geschnitten serviert werden, aber besser von Hand geschnitten und begleitet von einer Scheibe Schwarzbrot und Butter aus dem Gebirge oder – zur Abwechslung – mit Honig und Nuessen.
Natuerlich, ohne ein gutes Glas Wein DOC aus dem Aosta-Tal zu vergessen:
einen lieblichen Rotwein, frisch und pafuemier

WER DIESES PRODUKT GEKAUFT HAT, HAT EBENSO GEKAUFT

Lo Boc Ziegen-Wurstart gekocht

Lo Boc Ziegen-Wurstart gekocht

Von dem koestlichen Ziegen-Fleisch des Territoriums erhaelt man Lo Boc, eine gekochte Wurstart aus verschiedenen Teilen des Tieres: entsehnt, entfettet und anschliessend durchgedreht und hier wird Schweine-Fleisch hinzugefuegt (sein Anteil ist geringer als der Ziegenfleisch-Anteil).

Capocollo

Capocollo

Der Capocollo ist eine rohe gelagerte Wurstart von grosser Dimension; man benutzt den oberen Teil der Schweinelende ohne Knochen.

Lard lo douce de Boursa

Lard lo douce de Boursa

Ein sanfter Speck, aromatisiert durch die Gebirgs-Kraeuter, welche ihm einen speziellen Geruch und Geschmack verleihen.

Mignon di Capra Ziege salami

Mignon di Capra Ziege salami

Die Mignon di Capra (Ziege) sind ein Produkt aus antiken Rezepten; eine Wurstart von reduzierter Groesse, welche einen sofortigen Verbrauch erlauben.

DIE EMPFEHLUNGEN

Schweine-Keule ohne Knochen
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Wacholder Schinken Aosta Tal
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Teteun Rinder-Zitzen
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Letzte Vervollstaendigung des sito
18 Dezember 2017

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Arnaiot Bossolein Schinken mit Knochen Bossolein Schweine-Schinken ohne Knochen Bresaola aus dem Valtellina-Tal Capocollo Coppa Parma (Schinken) gewürzt Cotechino wurst von Modena IGP Cru Saint Bernard Italienischer Schinken Cru Saint Bernard Stueck Culatello Schinken Das Holzbrett aus dem Aosta-Tal Fumaie Rauchfleisch Jambon de Bosses dop (mit Knochen) La Rosa aus reinem Schweinefleisch Lard lo douce de Boursa Lard lo douce de Boursa Wacholder Lardo Arnad dop Lo Boc Ziegen-Wurstart gekocht Lo Boudin mit Zuckerrüben Lo Boudin mit Zuckerrüben unblutigen Lo Gran Bocon Bovino Mezzo Prosciutto di Parma DOP Mignon di Camoscio Gemse Mignon di Capra Ziege salami Mignon di Capriolo Rehbock salami Mignon di Cervo Hirsch salami Mignon di Cinghiale Wilschwein salami Mocetta Bovina Rauchfleisch vom Rind Motsetta Bovino 100% Valdostano Rauchfleisch vom Rind Motsetta di Camoscio Rauchfleisch vom Gemse Motsetta di Capra Rauchfleisch vom Ziege Motsetta di Capriolo Rauchfleisch vom Rehbock Motsetta di Cervo Rauchfleisch vom Hirsch Motsetta di Cinghiale Rauchfleisch vom Wildschwein Motsetta di Equino Rauchfleisch vom Pferd Motsetta Valdostana di Bovino Rauchfleisch vom Rind Pancetta Arrotolata al Peperoncino Schwein Pancetta Arrotolata con Rosmarino Schwein Pancetta Steccata Speck Lattengroß Schwein Pancetta Tesa Speck Pferde Salami Prosciutto di Parma DOP disossato Schweine-Schinken ohne Knochen Prosciutto San Daniele DOP ReinHold Speck Rinder und Pferde Salami Saint Marcel Schinken mit Bergkrautern Salame Milano Salame tipo Felino Schweine-Keule ohne Knochen Stueck vom Schinken Bossolein Teteun Rinder-Zitzen Wacholder Schinken Aosta Tal Wurst mit Wacholderbeeren Zampone cotto di Modena Ziege Schinken Ziegen-Schinken

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