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Cotechino wurst von Modena IGP

Cotechino wurst von Modena IGP

Produkt-Datenblatt

  • Verpackung: Vakuum.
  • Gütezeichen:
    Indicazione Geografica Protetta - Geschützte geografische Angabe

Ernährung werte

pro 100g

  • Energie wert: 307 kcal
  • Protein: 21.5 g
  • Fette (Lipide): 23.5 g
  • Cholesterin: 98 mg
  • Zink: 2,10 mg
  • Eisen: 1,5 mg
  • Kalium: 137 mg
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
Vollständige Informationen finden Sie auf dem Etikett zu finden
Gewicht: 500 g
Preis: 5.25
Produkt steht momentan
nicht zur Verfuegung
Man erzaehlt, dass der Cotechino di Modena im Jahre 1511 in Mirandola erfunden wurde:  als die Miliz vom Papst Giulio II die Stadt belagerte, fuellten die Einwohner das Schweinefleisch – um es zu erhalten – in  Daerme.

Traditionsgemaess wird er in der Gegend von Modena und Reggio Emilia produziert, jedoch auch in der grossen Umgebung von Venedig bis Verona.

Der Cotechino di Modena IGP ist mit reinem Schweinefleisch gefuellt und man isst ihn gekocht; er ist von typischer zylindrischer Form aus durchgedrehtem Schweinefleisch -der verschiedensten Fleischteile-; angereichert mit Salz, Pfeffer-Koernern und eventuell anderen Zutaten wie Wein, Wasser, Zucker, Gewuerze und natuerliche Aromen.

Das so erhaltene durchgemengte Gemisch wird in natuerliche Schweinedaerme gestopft.

Um ihn zu kochen, wickelt man ihn zum Schutz in ein Tuch, so dass beim Kochen (im Wasser ohne Salz) seine duenne Haut nicht aufplatzt.

Der vorgekochte Cotechino wird in hermetisch abgeschlossenen Behaeltern bei 115°C gekocht; dadurch wird eine laengere Konservierung erreicht.

Er wird gerne von Kartoffel-Pueree, Gemuesen oder gekochten Huelsenfruechten  begleitet.

Traditionsweise wird er in Italien zur Weihnachtszeit gegessen, begleitet von Linsen.
 
Inhaltsstoffe:  Schweinefleisch, Schwarte, Schweinefett, Salz, Zucker, Gewuerze, natuerliche Aromen, Mittel gegen Oxydation.

Die Bezeichnung I.G.P. wird nur den Produkten gegeben, die unter strengster
Einhaltung der praezisen Produktionsvorschriften, die von der Genossenschaft
erstellt sind, entstanden sind.

Ausserdem sind diese Vorschriften  garantiert durch den Artikel 10 der Regelung
CEE Nr. 2081/92  des Landschafts- und Forst-Ministerium.

WER DIESES PRODUKT GEKAUFT HAT, HAT EBENSO GEKAUFT

Jambon de Bosses dop (mit Knochen)

Jambon de Bosses dop (mit Knochen)

Dieser Schinken ist ausschliesslich im Gebiet der Gemeinde von Saint-Rhémy-en-Bosses in 1.600 m Hoehe produziert und wurde bereits 1397 in einigen Dokumenten vom Hospiz des Grossen Sankt Bernhard erwaehnt.

Zampone cotto di Modena

Zampone cotto di Modena

Der Zampone cotto di Modena (Schwein) hat ein unverkennbares Aussehen durch das Schweine-Pfoetchen

Lardo d'Arnad dop

Lardo d'Arnad dop

Dieser vorzuegliche Speck: Lardo d'Arnad DOP aus dem Aosta-Tal ist ein wahrer Leckerbissen, gewonnen aus einer bewussten Mischung von Speck-Schichten und Wasser, Salz, Gewuerzen und aromatischen Kraeutern der Gegend.

Cru Saint Bernard Stueck

Cru Saint Bernard Stueck

Diese gesalzene Schweine-Keule, die im Tal des Grossen Sankt Bernhard – an der Grenze zur Schweiz – produziert wird, ist aussergewoehnlich wolduftend und wohlschmeckend durch die Zugabe von Gebirgskraeutern und wird fuer 4-5 Monate auf Gebirgs-Heu zur Reife gelagert.

DIE EMPFEHLUNGEN

Wacholder Schinken Aosta Tal
Wacholder Schinken Aosta Tal

Mignon di Camoscio Gemse
Mignon di Camoscio Gemse

Mezzo Prosciutto di Parma DOP
Mezzo Prosciutto di Parma DOP

 

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WAEHRUNG

 

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27 September 2017

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Arnaiot Bossolein Schinken mit Knochen Bossolein Schweine-Schinken ohne Knochen Bresaola aus dem Valtellina-Tal Capocollo Coppa Parma (Schinken) gewürzt Cru Saint Bernard Italienischer Schinken Cru Saint Bernard Stueck Culatello Schinken Das Holzbrett aus dem Aosta-Tal Fumaie Rauchfleisch Jambon de Bosses DOP (das mildeste Stueck) Jambon de Bosses dop (mit Knochen) La Rosa aus reinem Schweinefleisch Lard lo douce de Boursa Lard lo douce de Boursa Wacholder Lardo Arnad dop Lo Boc Ziegen-Wurstart gekocht Lo Boudin mit Zuckerrüben Lo Boudin mit Zuckerrüben unblutigen Lo Gran Bocon Bovino Mezzo Prosciutto di Parma DOP Mignon di Camoscio Gemse Mignon di Capra Ziege salami Mignon di Capriolo Rehbock salami Mignon di Cervo Hirsch salami Mignon di Cinghiale Wilschwein salami Mocetta Bovina Rauchfleisch vom Rind Motsetta Bovino 100% Valdostano Rauchfleisch vom Rind Motsetta di Camoscio Rauchfleisch vom Gemse Motsetta di Capra Rauchfleisch vom Ziege Motsetta di Capriolo Rauchfleisch vom Rehbock Motsetta di Cervo Rauchfleisch vom Hirsch Motsetta di Cinghiale Rauchfleisch vom Wildschwein Motsetta di Equino Rauchfleisch vom Pferd Motsetta Valdostana di Bovino Rauchfleisch vom Rind Pancetta Arrotolata al Peperoncino Schwein Pancetta Arrotolata con Rosmarino Schwein Pancetta Steccata Speck Lattengroß Schwein Pancetta Tesa Speck Pferde Salami Prosciutto di Parma DOP disossato Schweine-Schinken ohne Knochen Prosciutto San Daniele DOP ReinHold Speck Rinder und Pferde Salami Saint Marcel Schinken mit Bergkrautern Salame Milano Salame tipo Felino Schweine-Keule ohne Knochen Stueck vom Schinken Bossolein Teteun Rinder-Zitzen Wacholder Schinken Aosta Tal Wurst mit Wacholderbeeren Zampone cotto di Modena Ziege Schinken Ziegen-Schinken

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